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得了高血压，究竟该怎么办呢？除了用药以外，还有一件很重要的事情，那就是保持好的饮食习惯，不久前，遇到一位患者，他找到我咨询，医生，我得了高血压，是不是不能吃鸡蛋了？
我很奇怪他为什么会有这样的想法，这位患者告诉我，他最近看到了一篇养生文章，说鸡蛋里含有很高的胆固醇，高血压患者不能吃的太油腻，所以不能吃鸡蛋。由于这名患者每天早上都有吃一个水煮蛋的习惯，这样的文章自然把他吓到了，于是他赶紧来到医院。
高血压不能吃鸡蛋？我不知道写这篇文章的作者是出于怎样的心思，但是他确实太夸张太断章取义了，每100克鸡蛋之中含有200-250毫克的胆固醇，鸡蛋里的胆固醇大部分集中在蛋黄里，事实上，每天吃一个鸡蛋，并不会导致胆固醇的升高，中国营养学会发布的《中国居民膳食指南（2022）》中，推荐一个人每日可摄入蛋类40-50g，所以一天吃1到2个鸡蛋是没有问题的。
像这位患者这样每天吃一个水煮蛋，吃的鸡蛋并不多，这样吃鸡蛋，完全没必要担心胆固醇的摄入过量，鸡蛋里富含丰富的优质蛋白质、维生素和微量元素，这些对于高血压患者而言都是有利的。
对于高血压患者而言，真正应该少吃的其实应该是以下3种食物。
第一，高血压患者，要少吃高盐的食物
任何高盐食物，无论是正餐还是零食，高血压患者都要牢记，能少吃就少吃。
原因很简单，盐是升高血压的罪魁祸首，盐摄入越多，血压升高的幅度越大，主要原因是盐的主要成分是氯化钠，钠能升高血容量，从而升高血压。
世界卫生组织建议，成人每天的食盐量最好不要超过5克。
炒菜的时候放很多盐，爱吃高盐腌制、熏制的食物，调味料比如味精、酱油、蚝油加的过多，均会升高血压。
对于高血压患者而言，可以选择低钠盐，北京大学第一医院武阳丰团队在JACC发文，研究者们发布了饮食、运动和心血管健康-机构老年人减盐策略（DECIDE-Salt）的后续分析，发现血压正常的老年人也能够从低钠盐中获益，使用2年高钾低钠盐可降低高血压发病风险40%，同时不增加低血压的发生率。
第二，高血压患者，要少吃高糖的食物
国际权威杂志《Hypertension》（高血压）发表了一项糖摄入量与血压联系的研究，在对两千多名的参与者进行调查后，研究发现每天多摄入含糖饮料335毫升的参与者，收缩压升高了1.6mmHg，舒张压升高了0.8mmHg！
糖导致血压升高的机制是多方面的，糖和盐一样有很强的渗透性，吃多了糖也会引起水钠潴留，过多的水、钠留在血液中会引起血容量增加，从而引起血压升高，还有，过多的糖会转化成脂肪储存起来，从而让人变得更胖，肥胖人群罹患高血压的风险更高。
还有，长期高糖饮食容易诱发糖尿病，糖尿病肾病是糖尿病最常见的并发症之一，肾功能异常也会导致血压难以控制，这是肾性高血压。
第三，高血压患者，要少吃动物内脏和动物脑
动物内脏和动物脑，是真正的胆固醇之王，如猪脑，100克中含胆固醇2571mg；然后是动物内脏：鸡肝，100克中含356mg；猪肾，100克中含354mg；羊肝，100克中含349mg；鸭肝，100克中含341mg。
如果摄入的胆固醇过多，很容易影响血管的健康，更易诱发动脉粥样硬化，随着时间的推移，也非常不利于血压的控制。
